IMG_8959.JPG
Ayurveda

Risoto


Estações: primavera, verão, outono e inverno

Porções: 4

Validade: servir imediatamente

Ingredientes

1 xícara de arroz arbóreo

2 xícaras de folha de brócolis picadas

1 alho-poró

2 colheres de manteiga sem sal

2 colheres de azeite tipo único

1 litro de caldo de legumes caseiro (veja receita no blog)

1 xícara de vinho branco seco ou 3 colheres de sopa de whisky

1 dente de alho picado

1 colher de sopa de suco de limão siciliano para finalização

Raspas de casca de limão siciliano

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Modo de fazer

Cortar o alho-poró em rodelas finas, separar e lavar bem para tirar a terra. Picar as folhas de brócolis (ramoso) bem fininhas, higienizar e reservar. Esquentar o caldo.

Refogar as folhas de brócolis no alho e óleo, temperar com sal e pimenta do reino e reservar.

Numa frigideira funda quente, refogar o alho porró em 1 colher de manteiga sem sal até ficar macio, acrescentar o arroz, alho e sal, refogar por mais 1 minuto. Adicionar o vinho ou whisky mexer bem e quando reduzir à metade começar a acrescentar o caldo uma concha de cada vez, mexendo sempre até o arroz ficar no ponto ao dente.

Acrescentar as folhas de brócolis refogadas, acertar o sal. Finalizar com raspas de limão siciliano e suco de limão à gosto.

#arroz #cereal #receita

0 visualização0 comentário

Posts recentes

Ver tudo
fundo2.jpg
NOVIDADES
  • Facebook - Annapurna Life
  • Instagram - Annapurna Laife
  • YouTube - Annapurna Life

@ 2013 Annapurna Life por Silvia Perotti. Todos os direitos reservados

INFORMAÇÕES
CONHEÇA