Masala ou massala é um termo genérico originalmente utilizado na culinária para descrever a mistura de duas ou mais ervas, especiarias e aromatizantes especiais, acrescentada em preparações de pratos, chás e medicamentos naturais. A
Ayurveda ensina como usar e combinar especiarias, ervas e condimentos, de acordo com as necessidades individuais em cada época do ano.