Estações:primavera, verão, outono e inverno
Porções: 4
Validade: até 3 dias na geladeira depois de assado
Ingredientes
1 unidade de maçã Gala
1 unidade de maçã Verde
1/4 de xícara de amêndoa crua ou nozes picada
8 unidades de cravo
4 colheres de chá de canela
1 unidade de limão
8 unidades de ameixa sem caroço
4 colheres de sopa de rum ou brandy
1 colher de sopa de ghee ou óleo de gergelim
2 colheres de sopa de açúcar demerara
1/2 xícara de água
Modo de Fazer
Deixar as ameixas de molho no brandy ou rum por 2 horas, coar e usar o brandy na calda.
Fazer uma calda com água, o brandy ou rum do molho das ameixas e o açúcar demerara.
Voltar as ameixas para a calda e reservar.
Higienizar e tirar as sementes das maçãs, cortar em fatias bem fininhas e temperar com o suco de limão.
Moer a canela e o cravo com um pouquinho de açúcar demerara.
Montagem
Em uma forma forrada com papel manteiga, colocar 4 aros levemente untados com ghee ou óleo de gergelim Colocar camadas de maçã vermelha e verde intercalando com amêndoa picada e regando cada camada com a calda de ameixa no brandy ou rum.
Finalizar com amêndoas e colocar as ameixas no centro da torta.
Assar em forno pré-aquecido a 180o C até a amêndoa ficar levemente dourada.
Servir com o restante da calda.
Além do aro, você pode montar a torta em um ramequim.