Lasanha de Abobrinha

6/6/2017

 

Estações: Primavera, Verão, Outono e Inverno

Porções: 4

Validade: até 3 dias na geladeira

 

Ingredientes

2 unidades de abobrinha (Italiana ou brasileira)

250 gramas ricota OU queijo branco OU creme de ricota

3 colheres de vinagre de vinho branco

1/4 xícara de manjericão

1/4 xícara de salsinha

1 dente de alho

1 colher de azeite de oliva tipo único

1 colher de lemon pepper

1 colher de pimenta rosa moída

1 colher de tahine

2 colher de sal

 

Modo de Fazer

 

Fatiar a abobrinha em rodelas muito finas (usar um fatiador). Temperar com 1/2 colher de sal e deixar descansar por 15 minutos.

Picar a salsinha e o manjericão, amassar o dente pequeno de alho. Processar a ricota ou o queijo branco até ficar cremoso, ou usar o creme de ricota e temperar com alho, lemon pepper, manjericão e salsinha, reservar.

Num pote pequeno com tampa misturar o vinagre, tahine, 1/2 colher de sal e a pimenta rosa, tampar e agitar bem até emulsificar. Apertar levemente as abobrinhas para tirar o excesso de água, transferir para uma tigela, acrescentar o molho e mexer bem.

 

Montagem

 

Unte levemente uma forma refratária ou ramequim com óleo e vá colocando uma camada de abobrinha e uma camada de creme de queijo. Alterne e finalize com uma camada de abobrinha.

Leve ao forno pré aquecido a 230oC até ficar levemente dourada.

Aproximadamente 30 minutos.

 

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Annapurna Life por Silvia Perotti

Annapurna Life por Silvia Perotti

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