Salada de Grãos

9/5/2017

 

Estações: primavera, verão e outono

Porções: 4

Validade: servir imediatamente

 

Ingredientes

 

1 1/2 xícara de quinoa cozida

1/4 xícara de lascas de amêndoas torradas

1/2 xícara de hortelã picada

1 xícara de cenoura ralada

1/4 xícara de gomos de laranja para decorar

6 colheres de sopa de vinagre de arroz

2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

1/4 xícara de cebolinha picada

1 colher de chá de pimenta do reino

1 colher de sopa de suco de laranja

2 colheres de chá de sal do Himalaia

1 1/2 colher de sopa de rapadura ralada

 

Modo de Fazer

 

Cozinhar a quinoa com o caldo de legumes até ficar ao dente, deixar esfriar e reservar.

Higienizar, descascar e cortar a cenoura em quadradinhos pequenos ou ralada.

Higienizar a hortelã e a cebolinha.

Em um recipiente com tampa, misturar o azeite, vinagre, limão, pimenta do reino e sal. Fechar e agitar até emulsificar

Em uma tigela larga e funda colocar a quinoa, a cenoura e o molho e misturar bem os ingredientes.

Na hora de servir, acrescentar a cebolinha e a hortelã (que podem ser picadas com as mãos), verificar o sal e ajustar se necessário. 

Finalizar com os gomos de laranja, lascas de amêndoa torrada e rapadura ralada.

 

Confira o vídeo da receita:

 

 

 

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Annapurna Life por Silvia Perotti

Annapurna Life por Silvia Perotti

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