Adoçantes
As pessoas me fazem essa pergunta com frequência e eu sempre faço a seguinte poderação: melhor não adoçar, mas se for necessário, leve em consideração esses fatores:
1. Só use adoçantes naturais, os químicos são comprovadamente nocivos;
2. Existem vários níveis de refinamento do açúcar (melaço, rapadura, mascavo, demerara, cristal, branco), quanto menos refinamento melhor.
3. Cuidado com a origem do açúcar mascavo, muitos chegam a nossa mesa contaminados por fungos;
4. Não use mel como adoçante. O mel não deve ser aquecido!
5. O xarope de agave é processado no fígado, portanto tem um nível glicêmico baixo, mas deve ser consumido com moderação.
Açúcar vicia, então, quanto menos você usar, menos vontade de doces terá!